ウルトコをインストールすると標準で設定される「お問い合わせフォーム」は、管理者用パネルの
管理画面 > ウェブサイト > コンテンツ > ページ一覧より「お問い合わせ」ページの「編集」リンク
をクリックして、フォームビルダータブをクリックするとカスタマイズできます。